Les Plots 2024 – Minervois rouge

Description

Les Plots 2024 Minervois rouge

Prix de la bouteille : 13.00 €

Vermeil sombre mais brillant, sous sa carapace charnue, Les Plots est campé dans ses terroirs. Ce vin tellurique s’impressionne de tâches épicées, de fugaces saveurs de fruits noirs et de fleurs violettes, des couleurs de l’arôme de cassis, jusqu’à voler à d’autres sites le totémique trait végétal de poivron vert. Bien rempli de tendreté succulente, l’architecture (plutôt romane) s’enrobe d’apparats ne laissant jamais la force devenir excessive, ni la puissance s’égarer hors des chemins esthétiques.

 C’est un demi-dieu du panthéon des bons vins, gardien de la mémoire du travail, révélateur du mystère de l’alchimie racinaire qui humanise la minéralité des entrailles de nos terroirs.

 Terroir : Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Coteaux caillouteux, calcaire blanc, argilo-calcaire, argile profonde et grésette.

 Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault.

 Pratiques culturales :Agriculture biodynamique et agroécologique, enherbement, taille douce, ébourgeonnage, tressage des vignes, traitements à base de plantes, purin, extraits fermentés, soufre, huiles essentielles et un poil de cuivre (dose totale sur 5 ans : 4kg).

 Vinification : Récolte manuelle. Eraflage. Infusion sans extraction pendant une semaine, pressurage doux à 1.5 bars, fin des sucres et malo-lactique en phase liquide en cuve inox.

 Conservation : Cuve inox, 1 an d’élevage.

 Dégustation : Son expression allie la puissance et les caractères aromatiques complexes, fruits confits, notes d’épices, de cassis et de poivrons, bien en chair, une certaine matière avec de la vivacité.