[:fr]Les Schistes 2021 Minervois blanc[:en]Les Schistes 2021 Minervois white Wine[:]

Description

[:fr][:fr]

Les Schistes 2020 Minervois blanc

Prix de la bouteille : 15.00 €

La couleur soutenue annonce l’étoffe, tandis que la brillance dit la vivacité. Les arômes de coing et de fleurs mellifères accompagnent l’amplitude des saveurs; la bruyère et le tabac apparaitront les années de production de notre grande capricieuse parcelle de Schiste. Il n’aime pas les coquillages, s’accommode parfaitement avec les poissons, les fromages au lait cru, les envies d’apéritif et les désirs naissants des soirées intimes.

 Terroir : Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposées Nord/Nord-Ouest. Entre 300 et 450 mètres d’altitude. Coteaux caillouteux, schistes d’altitude, argilo calcaire d’altitude.

 Cépages : Roussanne

 Pratiques culturales : Dynamisation du sol et du sous-sol. Pratique de l’enherbement. Compostage.

 Vinification : Vendange manuelle, éraflage, pressurage, sélection des jus de coule et de première presse, fermentation à température contrôlée (16°C) en cuve inox, et 20% en barriques (bois neuf et vieux en égale répartition).

 Élevage : 4 à 6 mois en cuve inox et barrique, batônnage tous les jours pour les barriques.

 Dégustation : Entre Or et chaume, sa brillance annonce sa vivacité. Le nez dévoile un peu d’étoffe soutenue par l’acidité. La bouche est la continuité du nez, avec une expression de notes fraîches et printanières, et un long développement. Un vin qui s’impose facilement sur des poissons et du fromage de chèvre.

Fiche descriptive[:en][:fr]

Les Schistes 2021 Minervois blanc

Prix de la bouteille : 15.00 €

La couleur soutenue annonce l’étoffe, tandis que la brillance dit la vivacité. Les arômes de coing et de fleurs mellifères accompagnent l’amplitude des saveurs; la bruyère et le tabac apparaitront les années de production de notre grande capricieuse parcelle de Schiste. Il n’aime pas les coquillages, s’accommode parfaitement avec les poissons, les fromages au lait cru, les envies d’apéritif et les désirs naissants des soirées intimes.

 Terroir : Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposées Nord/Nord-Ouest. Entre 300 et 450 mètres d’altitude. Coteaux caillouteux, schistes d’altitude, argilo calcaire d’altitude.

 Cépages : Roussanne

 Pratiques culturales : Dynamisation du sol et du sous-sol. Pratique de l’enherbement. Compostage.

 Vinification : Vendange manuelle, éraflage, pressurage, sélection des jus de coule et de première presse, fermentation à température contrôlée (16°C) en cuve inox, et 20% en barriques (bois neuf et vieux en égale répartition).

 Élevage : 4 à 6 mois en cuve inox et barrique, batônnage tous les jours pour les barriques.

 Dégustation : Entre Or et chaume, sa brillance annonce sa vivacité. Le nez dévoile un peu d’étoffe soutenue par l’acidité. La bouche est la continuité du nez, avec une expression de notes fraîches et printanières, et un long développement. Un vin qui s’impose facilement sur des poissons et du fromage de chèvre.

Fiche descriptive[:en]

Les Schistes 2021 Minervois white

Bottle price : 15.00 euros

The deep color announces the material of this wine, while its brilliance says the vivacity. Aromas of quince and melliferous flowers accompanies flavors amplitude ; Heather and Tobacco will appear on this capricious Schist plot. This wine doesn’t like shells, will perfectly match with fishes, raw milk cheeses, aperitives and intimate evenings.

 Terroir : Mountain area in High-Minervois. North/North-West exposed plots. Between 300 and 450m of altitude. Rocky uplands, altitude Schists and clay-limestone.

 Grapes : Roussanne

 Vinification : Manual harvest, destimmed, pressed, juice selection, low temperature fermentation (16°C) in stainless steel tank, and 20% in barrels.

 Ageing : 4 to 6 months in stainless steel tank and barrels, battonage every day for the barrels.

 Tasting : Between gold and thatch, its brilliance announces the vivacity. The nose reveals some material supported by acidity. The mouth is the continuity of the nose, with fresh and spring touches, and a long development. A wine that easily match with fishes and goat cheeses.

Fiche descriptive[:][:][:en]

Les Schistes 2021 Minervois white

Bottle price : 14.00 euros

The deep color announces the material of this wine, while its brilliance says the vivacity. Aromas of quince and melliferous flowers accompanies flavors amplitude ; Heather and Tobacco will appear on this capricious Schist plot. This wine doesn’t like shells, will perfectly match with fishes, raw milk cheeses, aperitives and intimate evenings.

 Terroir : Mountain area in High-Minervois. North/North-West exposed plots. Between 300 and 450m of altitude. Rocky uplands, altitude Schists and clay-limestone.

 Grapes : Roussanne

 Vinification : Manual harvest, destimmed, pressed, juice selection, low temperature fermentation (16°C) in stainless steel tank, and 20% in barrels.

 Ageing : 4 to 6 months in stainless steel tank and barrels, battonage every day for the barrels.

 Tasting : Between gold and thatch, its brilliance announces the vivacity. The nose reveals some material supported by acidity. The mouth is the continuity of the nose, with fresh and spring touches, and a long development. A wine that easily match with fishes and goat cheeses.

Fiche descriptive[:]