Okros, vin orange Nature, vinifié en Amphore

15 mai 2019

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Description

SITUATION GEOGRAPHIQUE:
Zone de montagne dans le Haut Minervois
Parcelles exposées Nord
350 mètres d’altitude

CEPAGE: 100% Roussanne

TERROIR : Coteaux avec des argiles de Coupe-Roses
PRATIQUES CULTURALES : Agriculture biologique
Pratique de l’enherbement et compostage
Traitements à base de tisanes et d’huiles essentielles

VINIFICATION: Un joli vin élaboré avec beaucoup d ’attention et sans ajout de sulfites ni de levures
Tri de la vendange,
Égrappage,
Mise en Amphore de grès pour une macération de 45 jours
Pressurage doux et attentionné
Légère filtration

ELEVAGE: En cuve inox. C’est un vin à boire dans les 3ans.

DEGUSTATION:
Orange ! Quelle surprise, et en plus très brillant. Cette robe est un tourbillon d’une grande légèreté. La
granulation coquine pousse loin la persistance complexe et les jeux des arômes insolites. Les palais
chevronnés nous témoignent d’épices: safran, orange confite et d’amande.
Ce vin vif, sain, frais, épicé et quelque peu tannique accompagnera bien les légumes relevés, les fromages,
et les viandes blanches.