Viognier 2021, Vin de France

Description

Prix de la bouteille : 14.00 €

SITUATION GEOGRAPHIQUE : Zone de montagne dans le Haut Minervois, parcelles exposées Nord/Nord-ouest entre 300 et 450 mètres d’altitude.

CEPAGES : 100 % Viognier.

TERROIR : Coteaux caillouteux, argilo-calcaire.

PRATIQUE CULTURALE : Dynamisation du sol et du sous-sol, pratique de l’enherbement, utilisation de l’humus.

VINIFICATION :

• Récolte manuelle
• Pressurage
• Macération pelliculaire
• Débourbage à froid
• Fermentation à température contrôlée (18°C à 20°C)

ELEVAGE : Cuve inox, 3 mois sur lies fines.

DEGUSTATION : D’un jaune très clair, sa brillance annonce une vivacité stimulante. Timidement quelques notes évoqueront les fruits d’été. Avec son tempérament acide, il s’imposera sur des plats relevés de poisson et sur des fromages de chèvre.